厨房里满满的食材承载着“团圆”的滋味，但食材储存不当易滋生细菌、引发肠胃不适，反而扫了节日兴致。如何科学储存各类食材，守住舌尖上的安全呢？

食材储存，这些要点请牢记！

1、生熟分开。生肉、水产与果蔬、熟食分柜存放，避免交叉污染。可以准备两个菜板、两个刀具，用完后及时清洗、晾干，定期消毒。

2、冷藏食材按需整理，密封装好，防止串味。冷藏温度保持 0-4℃，熟食冷藏不超过24小时，尽快食用。

3、冷冻食材长期存放需密封，冷冻温度不低于-18℃，反复解冻的食材易滋生细菌，建议一次解冻。

4、果蔬类分情况储存。叶菜类用保鲜袋装好，扎几个小孔透气，根茎类置于阴凉通风处，瓜果类按需冷藏，避免挤压腐烂。

5、干货、米面油等置于干燥通风、阴凉避光处，密封防潮防蛀，远离灶台、水源等潮湿高温区域。

6、节日卤味、腊味等特色食材，冷藏保存并尽快食用，若短期内吃不完可分装冷冻，食用前需要彻底加热。