豆蔻是多种植物的俗称，果实具有特殊的辛香味道，可用作调味料。其中最为常见的有白豆蔻、草豆蔻、红豆蔻和肉豆蔻四种。《中国药典》中明确标注作为中草药材的豆蔻，其来源就是姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。

豆蔻辛、温，具有化湿行气，温中止呕，开胃消食的功效。现代研究表明，豆蔻含右旋龙脑、右旋樟脑、松油烯、月桂烯等，具有促进消化、解酒等作用。

豆蔻的应用

　　豆蔻作为中药常用于以下病症：

湿阻中焦证

　　临床表现为脘腹胀满、不思饮食、倦怠无力等。

　   湿温初起

　　临床表现为胸闷不饥、头痛身重等。

豆蔻的日常用法及用量

　　豆蔻生姜肉片：豆蔻3克，生姜6克，瘦肉60克。豆蔻为末、生姜切丝、肉洗净切片。锅内放食油少许，武火烧热肉丝，放食盐少许，临熟时放入豆蔻末、生姜丝，炒匀入盘。具有健脾和胃，降逆的功效，适用于妊娠恶阻，呕吐不食，脘腹胀闷，倦怠思睡等症。

　　豆蔻馒头：豆蔻30克，面粉1000克，酵母50克。豆蔻研为细末，将面粉与酵母用温水和成面团，捂盖约2小时，待面团发酵后，加入适量食用碱，撒入豆蔻末揉匀，制成馒头坯，上笼用武火蒸约15分钟至熟。具有开胃健脾，理气消胀的功效，适用于食欲不振，胸腹胀满等症。

　　豆蔻粥：豆蔻5克，粳米100克。粳米煮粥，熟后加入豆蔻末，搅匀顿服。具有化湿行气的功效，适用于食欲不振等症。

　　此外，豆蔻与陈皮同用，有化湿行气的作用；豆蔻与人参同用，有益气健脾的作用；豆蔻与藿香同用，有降逆止呕的作用。

　　注意：阴虚血燥如五心烦热、颧红唇干、盗汗甚至骨蒸劳热者不宜食用豆蔻。